Кофейная культура Вены

---

Жители Австрийской столицы узнали о кофе намного раньше, чем жители других европейских городов. Уже в XVII веке в Вене появилась первая кофейня, а к началу XVIII столетия в городе их было уже 25, а к ХХ веку – около 600. В современной Вене сегодня более двух тысяч заведений, где подают ароматный бодрящий напиток. Также в каждой второй кофейне посетителям предлагают кофе Julius Meinl.

Кофейные традиции Вены

С употреблением кофе в Вене за много лет сложилось большое количество кофейных традиций. Венская обжарка кофейных зерен и сегодня считается классической. Именно в кофейнях австрийской столицы впервые появилась традиция пить кофе со сливками или молоком, потому что местным жителям не сразу пришелся по вкусу горьковатый вкус напитка. В Вене «родились» и первые классические рецепты с кофе: меланж, шварцер, браунер, айскафе, моцарт, францискнер.

Именно в Вене начали подавать кофе на элегантном подносе, в чашке с блюдцем, маленькой ложечкой, а также добавили стакан с холодной водой. Австрийцы рекомендуют чередовать глотки кофе и воды – вода смягчает кофейную горчинку, а каждый последующий глоток кофе остается таким же ярким на вкус, как и первый.

Культурный феномен Вены

Венские кофейни являются настоящим культурным феноменом и предметом гордости жителей. Они также очень популярны у туристов и гостей австрийской столицы. Когда-то давно венские кофейни были центрами местной культурной жизни – литературной, музыкальной, художественной. В них за соседним столиком можно было встретить Бетховена, Моцарта, Шиле, Климта, Фрейда. Кофейни и сегодня популярны среди людей искусства.

Здесь тщательно подходят к оформлению помещения кофейни, где все имеет значение, каждая деталь. Непременным атрибутом являются мраморные столики и стулья с изогнутыми спинками. В кофейнях не принято разговаривать громко, здесь всегда очень тихо: посетители работают с ноутбуком, читают газеты, которые установлены в специальных держателях. Есть кофейни, из которых по вечерам звучит пианино.

Спокойно и без суеты

В венских кофейнях всегда тихо и спокойно, здесь не терпят суеты. Посетители могут сидеть здесь за чашкой кофе с пирожным по несколько часов, общаясь с друзьями, играя в шахматы, читая книги. Даже организация ЮНЕСКО в 2011 году включила в свой список нематериального наследия венские кофейни.

Кофейным брендом номер один в Вене считается компания Julius Meinl, которая гордо носит звание амбассадора венской культуры употребления кофе. Сегодня кофе данного производителя подают не только в маленьких кофейнях, но также в дорогих ресторанах, аэропортах, а также отелях по всему миру. Знаменитый логотип компании Julius Meinl можно встретить в любом месте, где кофе считается не просто напитком, а частью репутации и культуры.

Сегодня уже пятое поколение Meinl занимается производством кофе с особым вдохновением. Они отбирают лучшие зерна, придерживаются традиций его изготовления, совершенствуя технологии. Компания старается, чтобы кофе Julius Meinl и дальше оставался визитной карточкой австрийкой столицы.